Les Macarons Bleus

Ihania, ihania maracon-leivoksia <3 Alkoi ihan hirveästi tehdä mieti leipoa parit macaronit viime tiistaina (5.3.) ja eikun tuumasta toimeen :) Kaapinperukoilla on jo ties kuinka kauan lojunut 800 g pussi mantelijauhetta. Pääsi nyt sitten vihdoin käyttöön :)

So I made some maracons :) BLUE macarons :)

Resepti: (the recipe)

300g (~5 dl) tomusokeria (icing sugar)
150g (~3dl) mantelijauhetta (almond powder)
4 kananmunan valkuaista (egg whites)
½ dl hienosokeria (sugar)
elintarvikeväriä (tai kuten minä laitoin: pakastemustikoiden(tai muiden marjojen) mehua) (food colouring (or as I put some blueberry juice :3))

1. Sekoita keskenään tomusokeri ja mantelijauhe. (Mix the icing sugar and the egg whites.)
2. Siivilöi seos. (Minulla jäi ainakin ihan hirveästi manteliklönttejä siivilään, söin eilen pikkulusikalla :3 Kyllä, pidän manteleista :) Klönttien tilalle siivilöin vielä lisäksi n. 1 dl mantelijauhetta taikinaa varten :) ) (Filter the mix.)
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (kuin marenkia tekisi). Lisää sokeri pikku hiljaa (esim. 1/5 kerrallaan ja vatkaa välillä hyvin), joilloin marengista pitäisi tulla kiiltävää. Lisää tässä kohtaa myös väriaine, mitä ikinä käytätkin. (Whisk the egg whites with mixer like you'd make meringue. Add sugar little by little (for example 1/5 at the time and whisk well before adding more). The "meringue" should become sleek/shiny/what ever. Add also the colouring.)
4. Sekoita tomusokeri-manteliseos marenkiin, esim. 1/3 kerrallaan ja sekoittele taikinaan hyvin aina ennen uuden satsin lisäystä. Taikinan pitäisi mennä kasaan. Älä sekoita taikinaa liian löysäksi (pitäisi valua paksuna nauhana nuolijasta ja asettua vasta n. 30 sekunnin päästä), koska silloin se leviää pellillä. (Add the icing sugar-almond mix into the meringue, for example 1/3 at the time and mix well after each portion. The dough should condense (so that you don't have that much dough anymore). Don't whisk the dough too loose 'cause then it will spread out on the baking tray.) (I'll continue the translation later ^^)
5. Pursota leivinpaperille macaroneja. (itse käytin ihan normi pakastepussia, vähän oli sottaista, mutta alkuvaikeuksien jälkeen pursotus onnistui ihan kiitettävästi :) ) Paukauta peltiä pöytää/yms. vasten, jotta ilmakuplat macaronien sisällä rikkoutuvat. Anna seistä huoneenlämmössä n. puoli tuntia.
6. Macaronien pinnan tulisi olla hieman kuivahtanut ennen kuin laitat ne uuniin (kokeile varovasti sormella). Laita macaronit uunin alatasoon ja paista n. 10-15 minuuttia. Tarkista viiden minuutin kuluttua, onko macaronien pinta ruskistunut. Jos on, säädä lämpöä alhaisemmaksi.
7. Anna macaronien jäähtyä uunipellillä n. 10 min. ja nosta ne sitten muualle jäähtymään. Kypsien macaronien pitäisi irrota leivinpaperista, ei takertua siihen (näin minulle kävi yhden pellillisen kanssa :/ )
8. Laita joka toiselle macaronkuorelle täytettä (vadelma-mansikka- ja aprikoosi-mandariini-marmeladit kelpasivat minun macaroneilleni) ja laita tyhjä ja täytetty kuori yhteen. Tadaa, sinulla on macaroneja! :D

Vähän kuvia smurffi-macaroneistani:

Ennen uunia näyttivät kivisiltä :/

Mutta kyllä näistä nätin sinisiä tuli :)

Näin käy joskus. Eli silloin kun macaronit ovat auttamattoman vaikesti kiinni leivinpaperissa xD

 Eivät ihan täydellisiä ole xD Mutta kun muutaman kerran teen uudelleen, niin uskon, että ylioppilasjuhlissakin tälläisiä on tarjolla :)

P.s. Tilasin nyt vihdoin PetitPlat'lta korvakorut :D Ihanat croissantit, linkki tässä Crispy Croissants En millään jaksa odottaa, että ne tulevat :3